"Nueve de cada diez empresas no tienen un objetivo claro"

"Hoy en día mucha gente habla de la agricultura vertical. Es estupendo, pero afortunadamente también se habla mucho de la agricultura en interiores en general. Al fin y al cabo, la agricultura en interiores no tiene por qué ser siempre vertical. También se puede cultivar en una sola capa en un entorno totalmente controlado, aislado de las condiciones exteriores. La tecnología es un medio para alcanzar un fin, y nunca debe ser el objetivo. Por ejemplo, a veces aconsejo optar por una granja de interior o una granja vertical, pero a veces funciona perfectamente cultivar en un invernadero".

"Que nos hemos embarcado en el proyecto con un socio estable y local. Hay bastantes empresas que piensan: 'En Dubái hay mucho dinero, que se engancha fácilmente con un contrato rápido'. Es cierto que hay mucho dinero y que a la gente le gusta gastar en esta ciudad, pero los locales no quieren perder la cara. Ese es el quid de la cuestión. Así que optamos por coinvertir en la explotación, lo que inspiró confianza a nuestro socio local".

"En realidad, del italiano Luca Travaglini, de Milán. Pertenece a la tercera generación de una gran empresa familiar italiana que seca salami. Puede sonar un poco extraño, pero vio un gran solapamiento con el cultivo de lechuga. Y tiene razón, aunque no todos se entusiasmaron de inmediato. Su pasión acabó por convencer a todo el mundo, y el resultado es el lanzamiento inminente de la mayor granja vertical de Europa, Planet Farms. Con Luca hemos demostrado que es interesante aprender de otros sectores. Estar abierto a soluciones diferentes puede añadir un enorme valor a los nuevos desarrollos en la producción de alimentos. No deberíamos ignorar este hecho. Estoy muy orgulloso de haber podido supervisar este proyecto en su fase inicial".

"Hace poco empezamos a recibir los resultados de las investigaciones de los dos últimos meses, que se centraron en el crecimiento de una hoja bebé. Es la primera fase de una planta, en la que el crecimiento es bastante lento, lo que la convierte en un cultivo algo más caro. Intentamos entender la plantita lo mejor posible, para poder encontrar los límites de la optimización. Y lo conseguimos. Los resultados que obtuvimos fueron casi un 40% mejores de lo previsto. Así que superamos las expectativas de todos. Fue fantástico. Para eso lo hacemos".